5.3 Bunter Salat

Vorab:

Bunte Salate kann man einfach so essen, oder aber als Beilage. Es kommt drauf an, wie gehaltvoll sie sind und in welche Richtung der Geschmack geht. Hier gibt es zwei extreme Beispiele: Deftig und süß, die man je nach Gusto auch abwandeln kann.

Vorbereitung:

Der deftige Salat ist auf der Basis von Ruccola, der süße Salat mit Romana Herzen. Jeder andere Blattsalat geht natürlich auch.

Den Salat waschen und trocken schleudern und in eine Schüssel geben.

Dann erst die Zutaten vorbereiten: Schinken und Nüsse kurz anbraten, Paprika klein schnippeln, Granatapfelkerne auspuhlen, Beeren pflücken und waschen etc.

Die Salatsoßen werden am besten in einem Glas mit Schraubverschluss oder in einem anderen Gefäß gemischt, das man richtig gut schütteln kann.

Die Rezepte für den Salat mit Hühnchen und den „süßen Salat“ gibt es unter „Haben:“.

Anrichten:

Vor allem dem Drang, alles durcheinandner zu machen widerstehen und einfach nur die Zutaten und die Soße über das Gesamtkunstwerk verteilen.

Haben: