5.17 Indischer Gurkensalat

Vorab:

Wir haben ein Gewächshaus. In dem gedeihen Salatgurken ganz prächtig. Aber wie bei den Zucchini im Garten: Irgendwann weiss man nicht mehr, wie man das Gemüse noch anders zubereiten soll.

Wir haben im Internet ein tolles Rezept gefunden, das alle, die diesen Gurkensalat bei uns gegessen haben, unbedingt wollten. Also: Hier ist es.

Vorbereitung:

Die Zwiebel, die Tomaten, die Chilischoten fein hacken. 

Die Gurke halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und vierteln. Dann in ca. 5 mm kleine Stücke schneiden.

Die Erdnüsse (alternativ Cashewkerne) grob hacken.

Das Korinadergrün auch grob hacken.

Anrichten:

Die Zwiebel, Tomate, Gurke, Chilischoten mit dem Zitronensaft und dem Koriandergrün in einer Schüssel mischen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Erdnüsse hineingeben und Salz, Pfeffer und Garam Masala darüber streuen und umrühen.

Die Nüsse leicht bräunen lassen. Das dauert ca. 2-4 Minuten. Unbedingt im Auge behalten: Brennt leicht an!

Vom Herd nehmen und über die Salatmischung geben. Erst kurz vor dem Servieren noch mit etwas Salz abschmecken.

Haben: